بهداشت و کیفیت گوشت و فراورده های پروتئینی

مولف

عنوان کتاب

شماره فهرست بندی

ردیف

Nollet and Toldrá

Advanced Technologies for Meat Processing

Mifh-۱-۵۷۴۴۴-۵۸۷-۱

۱

J. P. Kerry

Advances In Meat, Poultry and Seafood Packaging

Mifh-۹۷۸-۰-۸۵۷۰۹-۵۷۱-۸

۲

Kadim et al

Camel Meat and Meat Products

Mifh-۹۷۸ ۱ ۷۸۰۶۴ ۱۰۱ ۰

۳

Fidel Toldra

Dry –Cured Meat Products

Mifh-۰-۹۱ ۷۶۷۸-۵۴-۰

۴

F. Shahidi

Flavor of Meat, Meat Products and Seafoods

Mifh-۰ ۷۵۱۴ ۰۴۸۴ ۵

۵

Laxman Kanduri and Ronald A. Eckhardt

Food Safety in Shrimp Processing

Mifh-۰-۸۵۲۳۸-۲۷۰-۷

۶

G. C. Mead

Food Safety Control in The Poultry Industry

Mifh-۹۷۸-۱-۸۴۵۶۹-۰۲۳-۶

۷

Fidel Toldrá

Handbook of Meat Processing

Mifh-۹۷۸-۰-۸۱۳۸-۲۱۸۲-۵

۸

Leo M. L. Nollet

Handbook of Meat, Poultry and Seafood Quality

Mifh-۹۷۸-۰-۸۱۳۸-۲۴۴۶-۸

۹

Nollet andToldrá

Muscle Foods Analysis

Mifh-۹۷۸-۱-۴۲۰۰-۴۵۲۹-۱

۱۰

Cesarettin Alasalvar et al

Handbook of Seafood Quality, Safety and Health Application

Mifh-۹۷۸-۱-۴۰۵۱-۸۰۷۰-۲

۱۱

Fidel Toldrá

Handbook of Fermented Meat and Poultry

Mifh-۹۷۸-۰-۸۱۳۸-۱۴۷۷-۳

۱۲

M.D. Ranken

Handbook of Meat Product Technology

Mifh-۰-۶۳۲-۰۵۳۷۷-۱

۱۳

Isabel Guerrero-Legarreta

Handbook of Poultry Science and Technology

Mifh-۹۷۸-۰-۴۷۰-۱۸۵۳۷-۷

۱۴

John N. Sofos

Improving The Safety of Fresh Meat

Mifh-۹۷۸-۱-۸۴۵۶۹-۱۰۲-۸

۱۵

Torger Bùrresen

Improving Seafood Products for The Consumer

Mifh-۹۷۸-۱-۸۴۵۶۹-۴۵۸-۶

۱۶

D. Herenda et al

Manual on Meat Inspection for Developing Countries

Mifh-۹۲-۵۰۱۰۳۳۰۴-۸

۱۷

J.F.Gracey et al

Meat Hygiene

Mifh-۰-۷۰۲۰-۲۲۵۸-۶

۱۸

Rodrigo Tarté

Ingredients in Meat Products

Mifh-۹۷۸-۰-۳۸۷-۷۱۳۲۶-۷

۱۹

Gerhard Feiner

Meat Products Handbook

Mifh-۹۷۸-۱-۸۴۵۶۹-۱۷۲-۱

۲۰

Pegg and Shahidi

Nitrite Curing of Meat

Mifh-۰-۹۱ ۷۶۷۸-۵۰-۸

۲۱

Richardson and Mead

Poultry Meat Science

Mifh-۰ ۸۵۱۹۹ ۲۳۷ ۴

۲۲

G. C. Mead

Poultry Meat Processing and Quality

Mifh-۱ ۸۵۵۷۳ ۹۰۳ ۸

۲۳

Kerry and Kerry

Processed Meats

Mifh-۹۷۸-۰-۸۵۷۰۹-۲۹۴-۶

۲۴

H. Allan Bremner

Safety and Quality Issues in Fish Processing

Mifh-۹۷۸-۱۸۵۵۷۳۵۵۲۱

۲۵

Nollet and Toldrá

Safety Analysis of Foods of Animal Origin

Mifh-۹۷۸-۱-۴۳۹۸-۴۸۱۷-۳

۲۶

Effiong Essien

Sausage Manufacture

Mifh-۱-۸۵۵۷۳-۷۱۶-۷

۲۷

Knipe and Rust

Thermal Processing of Ready-to-Eat Meat Products

Mifh-۹۷۸-۰-۸۱۳۸-۰۱۴۸-۳

۲۸

P.D. Warriss

Meat Science

Mifh-۰–۸۵۱۹۹–۴۲۴–۵

۲۹

Hu et al

Meat Science and Applications

Mifh-۹۷۸-۰-۸۲۴۷-۰۵۴۸-۰

۳۰

Lawrie and Ledward

Lawrie’s Meat Science

Mifh–۹۷۸-۱-۸۴۵۶۹-۱۵۹-۲

۳۱

James and James

Meat Refrigeration

Mifh–۰-۸۴۹۳-۱۵۳۸-۷

۳۲

Kerry et al

Meat Processing

Mifh–۰-۸۴۹۳-۱۵۳۹-۵

۳۳

Robert G. Cassens

Meat Preservation

Mifh-۰-۹۱ ۷۶۷۸-۳۴-۶

۳۴