اهم فعالیت های واحد کارگاه ها و همایش ها، شامل برگزاری مجامع مختلف علمی به طور ویژه در قالب کارگاه و همایش و … است که در راستای رسالت مرکز تحقیقات سلامت و ایمنی غذا در زمینه نشر و آموزش یافته­ های علمی و نیز فراهم کردن بستری برای هم­اندیشی، تبادل اطلاعات و نیز تقویت و ارتقاء دانش محققان، اعضای هیات علمی و دانشجویان انجام می شود.